超长文牛排指南:从选购到烹饪,详解厚切牛排攻略!

前言 今天,我们来撸一篇专题的——厚切牛排。 这篇跟锅具那篇一样,属于比较体系的文章,会系统性地从选材、设备及操作上,讲讲采购与烹饪牛排需要注意的点,以及需要避开的坑,各种入门及冷门的知识,算是多年来的理论与经验总结吧。 文章中还会偶尔穿插引用各种涉及烹饪的生物、化学、物理等知识,不仅仅适用于牛排,也可能适用于其他肉类,虽然可能枯燥,但是如果你耐心读完,我相信你对烹饪的理解会更进一步。 本篇会很长很长,要有心理准备。 本篇最后一节也会兼顾实操性,讲讲如何用简单的家用小烤箱等设备与厨具,在家做出堪比专业西餐厅的厚切牛排,顺便介绍一款还不错的黄油酱做法。 附个成品图,供大家看图下饭。(我觉得我这图拍得都可以拿去当海报了有木有 ) 一、原切与非原切 这部分之前在生鲜采购那篇文章有简单提到过,这里展开来讲一讲。 1.原切 就是牛肉排酸屠宰后,直接取出相应部位进行切割的牛排,不添加任何化学添加剂及食 […]...

牛排烹饪小指北

大家好,这次推送是和本公众号主题完全不搭边的烹饪指南。(别纳闷啊,俺几个月前就说要写) 网络上各式牛排制作指南铺天盖地,俺从下厨房一直看到知乎,最后在youtube和一些国外论坛取经许久,最终才确定下来一个合理又真正科学的制作方式。在此分享给大家,希望诸位能用的上。 煎牛排,要什么锅 如何为铸铁、碳钢锅开锅 煎牛排,要什么肉 牛排与盐 怎样做牛排 时间表格 Reverse sear 01 必先利其器:锅 任何平底锅都可以煎肉。可是若想煎出一块颜色诱人,边缘酥脆,有“crust”,内部多汁的牛排,选一款蓄热能力高强又耐高温的锅是很重要的。以牛排出品质量为准,有以下几种锅值得考虑。分别是: 1.铸铁锅 Cast-Iron Pan 别和Le Creuset的珐琅锅混淆咯,这里说的铸铁锅就是下图中这样沉重、黝黑的玩意。铸铁锅导热速度一般但蓄热能力高超,是大多数牛排狂的最标准配备。铸铁锅最大的特点是 […]...

最好用的 V2Ray 一键安装脚本 & 管理脚本

支持 V2Ray 多数传输协议 支持 WebSocket + TLS / HTTP/2 支持 动态端口 (WebSocket + TLS,Socks5, HTTP/2 除外) 支持 屏蔽广告 支持 配置 Shadowsocks 支持 下载客户端配置文件 (不用 Xshell 也可以下载) 客户端配置文件同时支持 SOCKS 和 HTTP 支持 生成 V2Ray 配置二维码链接 (仅适用部分客户端) 支持 生成 V2Ray 配置信息链接 支持 生成 Shadowsocks 配置二维码链接 支持修改 V2Ray 传输协议 支持修改 V2Ray 端口 支持修改 动态端口 支持修改 用户ID 支持修改 TLS 域名 支持修改 Shadowsocks 端口 支持修改 Shadowsocks 密码 支持修改 Shadowsocks 加密协议 自动启用 BBR 优化 (如果内核支持) 集成可选安装 BB […]...

小白教程:使用 SolusVM 开通 NAT VPS

本文是以 Nazwa的波兰 KVM VPS作为材料进行的演示,欢迎各位补充其他没考虑到的异常处理。 准备工作 保证你的系统是 Centos6.X系列。如果不是建议重装。 CentOS7官方也支持,但是博主并未尝试,大家可以自行研究啦~ 下文介绍的方法是在没有对应系统模板情况下自助重装的方式,注意要求是KVM架构,具体参考Vicer的文章 系统纯净重装(非必需) 这里使用的是Vicer的Centos网络重装,大多数通过后台安装即可,建议Centos6.X。 Vicer的默认用户名密码:root/Vicer 确保安装了所需软件: #Debian/Ubuntu: apt-get update && apt-get install -y xz-utils openssl gawk coreutils file #RedHat/CentOS: yum update &&amp […]...

UoVZ: 动态NAT VPS 月付 66 元 / 384M 内存 / 5G SSD / 1T 流量 / 200Mbps / KVM / 香港HKT

2018.04.24 更新:注意,这并非最终定价,实际以发布为准。 2018.05.05 更新:正式上线了。 简介 UoVZ 是一家去年底成立的国人主机商,公司形式运营。 最初销售的是香港 BGP CN2(沙田)和新世界(NWT)机房的线路,经过几次调整目前业务线扩充了很多。 本次介绍的是最近即将上线的 HKT 动态NAT VPS。 相关文章: 收集控:香港 NAT VPS 在售 / 预售清单收集 / 低至月付 10 元 / HGC、WTT、HKT、LeaseWeb 等线路 配置 注意:FREE有安装费999元 HKT-NAT FREE NANO MINI MEGA 核心 1 1 1 4 内存 128M 384M 1G 8G 硬盘(SSD) 3G 5G 20G 120G 流量(双向) 500G 1T 4T 10T 端口 100Mbps 200Mbps 200Mbps 500Mbps IP端 […]...

VPSlices: 月付3英镑 / 4G 内存 / 200G SSD / 5T流量 / 500Mbps / OpenVZ / 美国新泽西Hostslayer

简介 VPSlices 是一家英国新商家(成立刚一年),其中俄罗斯 VPS 提供抗 DMCA,且电信为 TTK 直连(目前不卖了)。 目前仅有美国新泽西州的机器,极度怀疑这家和Hostslim、Hostlayer为同一家。 博主仅测试过,目前未持有相关小鸡。曾有小伙伴反馈商家存在一些问题,因此购买需谨慎。 配置 特价OVZ 核心:2 Core @ 3.5 GHz 内存:4GB DDR4 流量:5T 端口:500Mbps 硬盘:200G SSD IPv4:1 IPv4 地区:美国新泽西州(纽约附近) 价格:月付3英镑,年付20英镑 网络详情 美国新泽西:192.152.0.166...

【部分6折】DMIT: 月付9刀 / 512M内存 / 10G SSD / 512G流量 / 1Gbps / KVM / 香港BGP(目前为HKBN)

简介 DMIT 是今年2月份出现的国人商家,据传由一群中国留学生和一些美国的伙伴一起成立的一个公司,主要销售香港各类线路的机器。 关于线路 历史介绍: PVM系列: 固定IP,1Gbps共享,限流,自己的BGP FDVM系列: 动态IP,自定义独享带宽,不限流量,后续会是HKT 注意: 自己的BGP目前是HKBN,打算但是目前还没接完的HKT,WTT,HE。此外过阵子可能会接防御(可能是阿里云)。 另外注意BGP的设置目前是实验性的,后续会替换全部的IP,此段时间可能会比平时多一些BUG和较低的在线率等。 感谢书生大佬 @iSenra 提供的线路信息! 套餐明细 6折首付优惠: BGP-HK-A-98YGY6FOFY 适用于: 月付或季付的 PVM-M2Sv1, PVM-S1Bv1, PVM-S2Pv1 PVM-Nano 核心:2 vCPU 内存:512M 硬盘:10G SSD 流量:51 […]...

【两年付双倍内存】VPSAO: 年付3.5刀 / 96M内存 / 5G硬盘 / 300G流量 / 100Mbps / OpenVZ / 洛杉矶QN机房

2018.04.27 更新:初始版本 2018.05.07 更新:新增两年付双倍内存,需要自己发工单申请。 简介 VPSAO 是最近半年才出现的新商家,极度怀疑这几个QN机房的商家为同一个。支持 PayPal、支付宝、微信等。 注意 请以玩具机器的心态购买!切勿放置重要数据。 该商家并不推荐,仅仅是收集,可以自行搜索相关负面信息。 两年付双倍内存需要自己发工单。 配置 配置 VPS 96MB VPS 1G VPS 2G VPS 3G 核心 1 1 2 2 内存 96M 1G 2G 3G 硬盘 5G 15G 40G 80G 流量 300G 2T 2.5T 6T 端口 100Mbps 100Mbps 100Mbps 100Mbps IPv4 1 1 1 1 价格 年付3.5刀 年付7刀 年付14刀 年付21刀 网路详情 洛杉矶QN机房:104.129.59.2 测评信息: 小夜博客 Hostl […]...

【送移动电源】CHX818: NAT VPS月付8.88元 / 768M内存 / 50G硬盘 / 500G流量 / 1Gbps / OpenVZ / 芬兰Hetzner

简介 CHX818 是博主的一个朋友,以前在捣鼓各种NAT VPS 的搭建,之前也搞过免费的,这次是拿前一阵子的便宜芬兰独服开始开小鸡了。 仅建议月付。 送移动电源活动 活动规则:https://my.1cloud.in/index.php?rp=/announcements/2/nat-vps.html 注意事项:https://my.1cloud.in/index.php?rp=/knowledgebase/3/nat-vps.html 芬兰 NAT VPS 相比其他NAT商家,额外做了RAID1 Finland NAT Storage VPS Standard 核心:1 内存:768M 硬盘:50G 流量:500G(增加1T流量10元) 带宽:1Gbps 架构:OpenVZ/SolusVM IPv4: 1 NAT IP with 20 端口 其他:宿主机自带锐速 价格:月付8.88元 […]...

Host4Fun/DeployNode: 月付10刀 / 6G内存 / 35G SSD 或 150G HDD / 1T流量 / 1Gbps / KVM / 美国达拉斯

简介 Host4Fun大概是从2015年开始从事IDC行业的,印度主机商,QuadSpark IT Solutions Pvt.Ldt.旗下。 DeployNode是他家旗下的廉价品牌,这次就放在一起介绍了。 主要机房是美国凤凰城、达拉斯和法国OVH。 历史套餐: 墨西哥节套餐 6GB RAM KVM VPS 核心: 4 共享 内存: 6G 硬盘: 35G SSD 或 150G HDD IPv4: 1 流量: 1T 端口: 1Gbps 地区: 美国达拉斯 价格: 月付10刀...

ServerViking: 月付4.99英镑 / 2G内存 / 200G硬盘 / 2T流量 / 据说是KVM / 英国考文垂ukservers

【ServerViking 墨西哥节 offer】 电信走NTT荷兰和英国,延迟挺低的。联通绕美。移动竟然是走香港然后直连伦敦过去的。 HDD Package 核心: 2 内存: 2G 硬盘: 200G 流量: 2T IPv4: 1 IPv6: 有 价格:月付4.99英镑,季付12英镑 网络详情 英国考文垂: http://lg.sviking.uk IPv4: 193.200.158.250 测试文件: http://lg.sviking.uk/100MB.test...

Cubecloud: 动态 NAT VPS月付22元 / 256M内存 / 5G硬盘 / 200G单向流量 / 50Mbps / OpenVZ / 香港HKT

简介 魔方云在今天发布了HKT的动态NAT小鸡预售(意外泄露),目前来看如果年付价格还是很便宜的,端口也不小。 不出意外,去程电信联通直连,移动绕NTT;回程电信直连,联通看运气,移动绕NTT。 注意 注意目前不是即时开机。 架构是 OpenVZ。自带锐速+TCP底层优化。无SLA保证。 年付免初装费 【NAT产品使用说明】 HKT 动态 NAT VPS 提供DDNS更新; 遇特殊情况会自动更换IP 香港HKT NAT – 0.25G 核心: X5650 * 1 vCore 内存: 256M SWAP: 512M 硬盘: 5G 流量: 200G (单向出) 带宽: 50Mbps IPv4: 1 动态 NAT IP with 10端口 价格: 月付22元 + 安装费100元 香港HKT NAT – 0.5G 核心: X5650 * 1 vCore 内存: 512M S […]...

T667: 年付35元 / 64M内存 / 3G硬盘 / 64G流量 / OpenVZ / 洛杉矶Psychz饭桶机房

简介 此站点为 EQBlog 所创建,也就是你们熟悉的爬虫博主,站点建立时间不长,所以仅建议月付。 购买之前请阅读TOS 去程基本都算直连,回程就在米国绕的比较厉害了~ 历史文章: T667: NAT VPS月付2元 / 256M内存 / 10G硬盘 / 128G流量 / KVM / 芬兰Hetzner OpenVZ VPS Openvz 64MB 内存: 64M 硬盘: 3G 流量: 64G 双向 IPv4: 1 价格: 年付35元 Openvz 128MB 内存: 128M 硬盘: 5G 流量: 128G 双向 IPv4: 1 价格: 季付15元 Openvz 256MB 内存: 256M 硬盘: 10G 流量: 256G 双向 IPv4: 1 价格: 季付21元 以下优惠仅适用于512M以上套餐 首付8折优惠: liyuans-8 永久9折优惠: liyuans-9 Openvz 5 […]...

Sale-Dedic: 月付150卢布 / 1G内存 / 10G SSD / 5T流量 / 1Gbps / KVM / 俄罗斯莫斯科 / 联通电信TTK直连

感谢来自 @nutterchen 的信息~ 简介 Sale-Dedic 是一家俄罗斯主机商,域名注册时间为2017年,主要提供VPS、独立服务器、服务器托管等业务。 其中 VPS 是 KVM 架构,SSD硬盘,带宽有1Gbps。 优惠 半年付优惠5%,年付优惠10%,两年付优惠20% 注意 存在极强的QOS限制,跑Bench的流量都会部分地区失联。不过官方并不承认存在限制。 配置 Mini 核心:1 @ 2700Mhz 内存:1G 空间:10G SSD 流量:5T 端口:1Gbps IPv4:1 IPv6:5 价格:月付150卢布 Start 核心:2 @ 2700Mhz 内存:2G 空间:20G SSD 流量:8T 端口:1Gbps IPv4:1 IPv6:5 价格:月付280卢布 Medium 核心:2 @ 2700Mhz 内存:4G 空间:40G SSD 流量:10T 端口:1Gbp […]...

vpstest: VPS.BEST专版主机网络、性能测试工具

全文转载自VPS.BEST,目前似乎网站挂掉了。。。 简介 为了简化测试流程,请逗比根据地的站长偷油帮忙定制了个VPS.BEST专版一键VPS测试脚本,能够全面覆盖VPS评测过程中的每一个方面,提升效率,也能方便读者便捷地投稿 Github地址 脚本特色 所需时长视机器磁盘IO/网络速率为15-30分钟不等,如额外进行UnixBench测试需要更久 综合/整合了世面上现有的各种VPS测试脚本,进行客制化,能够更加针对性的适应VPS.BEST的评测需求。 测试内容包括: 机器信息 IOPing測試 磁盘小文件写入IO 磁盘大文件写入IO speedtest 全球下载测试 国内去程路由 国内回程路由 UnixBench(可选) 使用方法 普通测试 wget https://raw.githubusercontent.com/H2YTech/vpstest/master/vpstest.sh - […]...

NatHosts: 动态NAT VPS月付50元 / 512M内存 / 9G SSD / 1.5T流量 / 100Mbps / KVM / 香港HKT

简介 NatHosts 是一家新开的国人商家,目前只有一款产品:HKT 的动态 NAT VPS,根据目前测试(20180504)带宽给的还是挺足的,下行200Mbps/上行100Mbps,KVM架构,硬盘IO在500M/s上下,性能相比目前已知的机器,只有 HKHoster 的月付15刀的机器可以相比较。是目前同类产品中价格最低者。 提供Push功能,收费为10元。 支持支付宝付款,后续会增加PayPal。3日退款保证(不含安装费)。 官方群组:https://t.me/nathosts 回程电信联通直连,移动经过香港NTT;去程电信联通直连,移动经过香港HKIX。 注意 根据官方描述,初装费会后续分月返还给用户余额里,首批客户还会额外赠送一定余额(10元)。 动态 HKT NAT VPS 首批付款的客户每人将会赠送10元余额 HKT动态IP-512M-NAT1 架构:KVM 核心:1 @ […]...

FEX: 临时文件存储与分享 / 1TB空间月付2刀,年付12刀

2017.09.30 更新:初始版本 2018.05.03 更新:年付限时优惠 简介 来自俄罗斯的服务,支持文件在线播放。 免费用户是1T存储,单文件最大支持200G,文件存储7天 付费用户1TB月付2美金,文件存储不限制时间。 目前年付相当于5折了,12美金。 套餐介绍 地址 文件实例 https://fex.net/066646780512?fileId=454038699 后面的数字就是Code 客户端 IOS 安卓...

Woothosting: 年付6刀 /1G内存 / 20G硬盘 / 2T流量 / 100Mbps / OpenVZ / 洛杉矶QN机房

信息来自QQ群@yyue 2017.12.22 更新:初始版本 2018.01.30 更新:迷你机发上来吧。 2018.04.24 更新:新增年付6刀1G内存机器,这是目前1G内存的OpenVZ架构新低。 2018.05.03 更新:6刀机器补货 简介 WootHosting,美国主机商,成立了3年左右,印度商家。疑似与Alpharacks、NFP等为同一个老板。 这种配置的机器请务必仅作为玩具! 历史文章: WootHosting: 促销合集 / 虚机低至1刀 / cPanel分销主机低至4刀 / 1G内存 VPS低至9刀 本次配置 VPS 1G 核心:1 内存:1G 硬盘:20G 流量:2T 端口:100Mbps 架构:OpenVZ IPv4: 1 IPv6:30 购买:年付6刀 VPS 2G 核心:1 内存:2G 硬盘:30G 流量:3.5T 端口:100Mbps 架构:OpenVZ […]...

ToSpeed: MSDN账户 3年版 / E3 / 台湾虚拟主机 / Ceranetworks VPS / C3 独服 等

2017.12.26 更新:这次老板说现在可以按时发货,之前没按时发货是因为没货。 2018.01.10 更新:日常前排 2018.03.04 更新:日常前排 2018.03.07 更新:Azure补货 2018.03.20 更新:先顶起来,据说最近会降价。 2018.03.27 更新:真的降价了,3年最低只要100元。 2018.04.28 更新:更新优惠码 2018.05.03 更新:AZ订阅改为全套MSDN账户。 简介 据传是喵喵和另一个小伙伴建立的站点,主要经营QN虚拟主机、Ceranetworks的VPS以及其他一些不是很懂的东西。 目前各类东西都补货了。 正规产品 简单解释: MSDN账户包含 Azure、E3、各种激活码 产品 原价 优惠码 MSDN账户3年版 130元 立减30元:Leonn-Biz E3 OFFICE 365 30元 骨折:Leonn-E3SP(仅4次机会 […]...

NameSilo: COM、NET域名注册6.89刀 / ORG 域名注册 4.99刀 / 新用户额外立减1刀 / 永久免费送域名隐私 !

2017.09.07 更新:初始版本 2018.01.03 更新:又来了~ 2018.01.25 更新:还在 2018.05.01 更新: ORG域名限时优惠,信息来自 主机百科QQ群 2018.05.03 更新: COM、NET域名限时优惠,信息来自 主机百科QQ群 背景 最近由于国内要求域名要全部实名,感觉太麻烦就把域名转到了国外,发现不停地找优惠码好麻烦。 期间发现NameSilo这家价格固定,还免费送域名隐私保护,算下来8.99美金也很划算(主要是不用费劲找优惠码!),就都搬过来了。 注册地址 注册地址 优惠码:liyuans.com 或者 +1s, 无论是新注册还是转移、续费域名均可用,直减1美金! PS: 你们自注册之后就会发现,自己也可以生成这个自定义优惠码的~...

【75折】HiFormance: 首年7.5刀 / 2G内存 / 20G SSD / 2T 流量 / 1Gbps / OpenVZ / 美国洛杉矶CC机房

2018.04.05 更新:初始版本 2018.04.07 更新:修正错误链接!!对不起各位!!! 简介 HiFormance 为2017年的新商家,根据官网显示注册地为美国加州 San Leandro CA 94578。 目前主要销售的是美国各地的CC机房机器。有一些很廉价的机器,这里整理推荐下。 本次主要增加了年付10刀的2G内存小鸡。目前这价格是这个配置的新低!!!所以超售了解下? 历史文章: HiFormance: 年付9刀 / 512M 内存 / 20G SSD / 1T 流量 / 1Gbps / OpenVZ / 美国洛杉矶CC机房 OpenVZ 一次性购买3年可以获得双倍CPU、内存、硬盘或者IP! 首年75折优惠码:MayMay ,2018年5月5日优惠失效。 2018 March VZ-2018 核心:2 内存:2G 硬盘:20G SSD 流量:2T 端口:1Gbps I […]...

FirstByte: 月付11元 / 512M内存 / 5G SSD / 不限流量 / 200Mbps / KVM / 芬兰 Hetzner

简介 FirstByte,俄罗斯主机商,2015年成立,正规注册公司(INN / KPP 7709643678/770901001 ,OGRN 1057749035420),数据中心在莫斯科。 下面是其KVM VPS,空间较大,流量最高10TB/月。支持Windows Server 2012 Standard PS:注册需要电话认证(GV即可),支持Paypal付款 芬兰 VPS EU-KVM-SSD-Telegram 虚拟: KVM 核心:1 cores 内存:512 Mb 硬盘:5 GB SSD 流量: 不限 端口: 200Mbps IPv4: 1 价格: 月付111卢布,约为11元 莫斯科 VPS MSK-OVZ-SSD-1 核心:2 内存:384 MB 空间:6 GB SSD 流量:不限流量 端口:100Mbps IPv4:1 价格:月付82卢布,约为9元 MSK-KVM-SAS- […]...

Hostibox: NAT VPS 年付3刀 / 128M内存 / 5G硬盘 / 不限流量 / OpenVZ / 美东西弗吉尼亚州dedispec

简介 Hostibox 从 17 年初开始在 WHT 活跃,马达加斯加的公司(对,非洲东南角那个大岛屿~)。 去年黑五推出了特价虚拟主机,这次开始卖 NAT VPS了。 历史文章: 【黑五来袭】Hostibox: 年付 1 刀 / 10G 硬盘 / 不限流量 / cPanel / 美国 / 不送一个 xyz 域名 配置 BoxOVZ1-US-NAT 核心:1 内存:128M SWAP: 256M 硬盘: 5G RAID10 流量: 不限 IPv4: NAT with 50 端口 架构: OpenVZ 价格: 年付3刀 BoxOVZ2-US-NAT 核心:1 内存:256M SWAP: 512M 硬盘: 10G RAID10 流量: 不限 IPv4: NAT with 50 端口 架构: OpenVZ 价格: 年付6刀 BoxOVZ3-US-NAT 核心:1 内存:512M SWAP: 1G […]...